Ní reoiteann mairteoil bia madra ach mairteoil triomaithe le haghaidh madra le mairteoil nádúrtha 100%.
Is é an t-amhábhar mairteola le dath reddish, gan aon mheath greamaitheach, cáilíocht feola fíneáil agus dea-dhlúthacht.Déileálfar leis na hamhábhair a chinntear a bheith neamhcháilithe ag an gcigireacht de réir na rialachán ábhartha.Ní mór an áit ina bhfuil na hamhábhair cruachta a ghlanadh agus saor ó shalachar agus boladh.Leáitear mairteoil reoite go nádúrtha ag teocht an tseomra ar feadh 2 lá sa gheimhreadh agus 1 lá sa samhradh.Ní mór an mhairteoil leáite a aistrítear chuig an gceardlann a phróiseáil ar an lá céanna.Ní mór mairteoil úra a thagann isteach sa mhonarcha a phróiseáil ar an lá céanna.Má dhéantar mairteoil reoite a phróiseáil laistigh de 1 seachtaine, is féidir an teocht stórála a rialú idir 0 agus 2 ° C, agus is féidir an taise a rialú idir 86% agus 95%.Mura féidir an mairteoil a phróiseáil laistigh de 1 seachtaine, ní mór é a aistriú chuig stóras teocht íseal faoi -18 ℃ le haghaidh stórála.